LA ALIMENTACIÓN DEL CERDO DE BELLOTA IBÉRICO: EL SECRETO DE SU EXCELENCIA.
El cerdo ibérico es una raza autóctona de España que se caracteriza por su carne de alta calidad, con una mezcla de sabores y aromas que deleitan los sentidos. Esta calidad se debe a una serie de factores, entre los que destaca la dieta cuidadosamente seleccionada que reciben.
La alimentación del cerdo ibérico es una parte fundamental de su proceso de cría. Aunque el cerdo ibérico es omnívoro, su dieta se eleva a una categoría de excelencia gracias a las bellotas. Estos auténticos tesoros de la naturaleza otorgan a la carne del cerdo ibérico una distinción sin igual.
Además de las bellotas, los cerdos ibéricos también pueden consumir otros alimentos, como cereales, hierbas y raíces. Sin embargo, la bellota es el fruto estrella, el alimento principal de su dieta, y es el que determina la calidad de su carne.
La Montanera: Un Capítulo de Ensoñación Ibérica
En el idílico escenario de la montanera, los cerdos ibéricos de Estrella de Castilla encuentran su paraíso terrenal. Es aquí, entre los árboles de la dehesa, que se despliega un festín natural de bellotas que se convierten en el sustento de estos animales. Este momento no solo es esencial para la calidad de la carne, sino que también simboliza la conexión única entre el cerdo ibérico y su entorno, una simbiosis que infunde autenticidad a cada bocado.
Las bellotas: El elixir nutricional
La bellota, más que un simple fruto, es un elixir nutricional que transforma la carne del cerdo ibérico en una obra maestra gastronómica. Su riqueza en grasas monoinsaturadas le dan a la carne del cerdo ibérico su característico aroma y sabor.
Pero va más allá, ya que la bellota es también una fuente de fibra, vitaminas y minerales. La fibra contribuye a la salud digestiva, mientras que las vitaminas y minerales, como la vitamina E, el hierro y el zinc, enriquecen la calidad nutricional de la carne. Este aporte nutricional va más allá del simple placer culinario, convirtiendo cada bocado en un acto de disfrute saludable.
El Compromiso de Estrella de Castilla: Garantizando la Calidad
En Estrella de Castilla, la búsqueda de la excelencia es nuestro principal objetivo. Por eso controlamos meticulosamente cada paso del proceso, desde el cuidado de los cerdos ibéricos hasta su alimentación que es supervisada con esmero. Además, contamos con un proceso de producción que roza la perfección. Nuestro compromiso es claro y firme: ofrecer a nuestros clientes productos ibéricos excelentes, donde el sabor y el aroma sean sinónimos de autenticidad.
La base de la alimentación que culmina en cada bocado
Cuando nos sentamos a la mesa con estos productos, es fácil diferenciarlos, ya que el sabor, aroma, textura y color están intrínsecamente ligados a la calidad de la alimentación del cerdo ibérico.
La bellota, al ser el elemento central de la alimentación, no solo añade matices excepcionales a la carne de cerdo ibérico, sino que también desempeña un papel esencial en la creación de los embutidos más preciados, como el jamón ibérico.
La curación de estos embutidos, realizada en condiciones controladas durante un período prolongado, intensifica y concentra los sabores originados por la bellota, dando como resultado un producto final de una calidad extraordinaria
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